據當地媒體報道，七月九日，針對國家發改委提出的質疑，蘭州市物價局首次作出回應稱：“這是由于（國家發改委）不了解牛肉面對蘭州市民的重要性所致”。

　　蘭州市物價局局長徐希望指出，雖然牛肉面價格屬于市場調節價格，但市場調節價格并不是隨心所欲的，物價部門對市場調節價格應是放得開、管得住、管得好，此次“限價”是經甘肅省物價局授權而進行。

　　“政府竟然細微到直接去干預拉面的價格，這是典型的向計劃經濟的回歸�！敝袊�社科院經濟研究所研究員汪利娜接受媒體采訪時說。

　　有專家認為，牛肉拉面是市場充分競爭的食品，價格應該隨行就市。即使商家有價格串通行為，政府也只能按照價格法對串通違法行為進行處理；用限價的方式來調控牛肉面價格的做法顯得不妥。

　　蘭州市物價局、工商局、衛生局等四部門聯合對蘭州市牛肉面價格實行最高限價一事，經當地媒體報道后，引起了包括新華社、《人民日報》、中央電視臺及外省媒體的高度關注。然而，值得注意的是，蘭州本地四大平面媒體在報道牛肉面漲價事件上并沒有形成“一邊倒”的態勢。

　　據介紹，今日下午，蘭州市物價局召開座談會，邀請相關管理部門、經營者代表及消費者代表等，就牛肉面限價一事，廣泛聽取社會各界聲音，以期進一步優化牛肉面限價措施。