李克強說，民以食為天、食以安為先，食品安全事關人民群眾身體健康和生命安全，事關經濟發展與社會和諧。目前我國食品安全總體比較穩定，但基礎還較薄弱，形勢依然嚴峻。必須充分認識保障食品安全的重要性和緊迫性，標本兼治，從根本上改善食品安全狀況，使人民群眾吃得放心、吃得安全。

李克強指出，各級政府要以對人民高度負責的精神，深入貫徹落實食品安全法，把保障食品安全擺到更加突出的位置。

一是落實企業和政府責任。食品生產經營者依法負有保證食品安全的社會責任，縣級以上地方人民政府依法負有對本行政區域的食品安全監管工作統一領導、組織、協調的責任。要進一步完善和強化責任制度與問責制度，推動食品安全監管工作邁上新臺階。

二是加強基礎工作。要加快食品安全誠信體系建設，健全食品安全檢測檢驗體系，健全事故預防和應急處置機制。

三是強化行政執法。要采取有效措施，堅決打擊食品安全領域各種違法生產經營的行為，嚴肅追究并查處監管不力的行為，真正做到有法必依、違法必究、執法必嚴。

李克強強調，今年要在全國范圍內集中開展食品安全整頓工作，重點治理食品添加劑、食用農產品、禽畜屠宰、食品流通、餐飲消費、保健食品等方面存在的突出問題。對近期發現的使用和銷售“問題奶粉”的違法犯罪案件，要徹底追查，予以嚴懲。同時，要進一步加強對重點部位、重點環節、重點場所的清查，不留死角。春節將至，要強化食品安全執法等各項工作，讓人民群眾過一個歡樂祥和的節日。

中共中央政治局委員、國務院副總理、國務院食品安全委員會副主任回良玉、王岐山出席會議并講話。

國務院食品安全委員會作為國務院食品安全工作的高層次議事協調機構，有15個部門參加，主要職責是：分析食品安全形勢，研究部署、統籌指導食品安全工作；提出食品安全監管的重大政策措施；督促落實食品安全監管責任。同時，設立國務院食品安全委員會辦公室，具體承擔委員會的日常工作。